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Orangen-Muffins

Zutaten:

für 12 Stück:

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
2 TL unbehandelte, abgeriebene Orangenschale
3 mittelgroße Orangen
1 Ei
150 g Zucker
100 ml Öl
250 g Buttermilch

Rezept:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver, Natron und Orangenschale sorgfältig vermischen. Die Orangen schälen, enthäuten und in kleine Stückchen schneiden.

In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen
und leicht verquirlen. Dann Zucker, Öl, Buttermilch
und die Orangenstückchen dazugeben und
vermischen.

Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig in die 12er Muffinform einfüllen.

Bemerkung(en):

Die Muffins etwa 5 Min. in der Form ruhen lassen - dann herausnehmen und warm servieren.

Backzeit:

20 - 25 Min. goldgelb backen

Zubereitung:

Backhitze: Umluft, vorgeheizt ,mittlere Schiene bei 160° C

Art:

Muffin